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Woran kann man die Herkunft der Produkte und Rohwaren erkennen?
Durch die klare Dokumentation kann die Herkunft von der Erzeugung bis hin zur Verarbeitung immer ausgewiesen werden und direkt am Qualitätssiegel abgelesen werden.
Um die Eigenschaft „Regionalität“ zu erfüllen, müssen die Erzeugnisse zum größten Teil aus der genannten Region stammen. Einschränkungen sind dann möglich, wenn einige Bestandteile nicht aus der Region bezogen werden können oder der Bezug in der Region in erheblichem Maße unwirtschaftlich wäre.
Die Vorgaben für die Herkunft sind in der Markensatzung und in den Bestimmungen der einzelnen Pflichtenhefte geregelt. Vom Grundsatz gelten folgende Regelungen:
Monoprodukte, also unverarbeitete Produkte wie Obst und Gemüse oder Fleisch, müssen zu 100 % aus der angegebenen Region, wie zum Beispiel Hessen, stammen, um mit der Qualitätsmarke „Geprüfte Qualität – HESSEN“ gekennzeichnet werden zu dürfen. Bei verarbeiteten Produkten muss mindestens die Hauptzutat, wie zum Beispiel das Fleisch in Wurstwaren, aus der angegebenen Region kommen.
Produkte, die aus Rohstoffen aus mehreren Regionen Hessens hergestellt wurden, müssen mit „Geprüfte Qualität – HESSEN“ gekennzeichnet sein. Dies ist bei den meisten hessischen Erzeugnissen der Fall. Beispiel : verschiedene hessische Landwirte produzieren Getreide, das in einer hessischen Mühle zu Mehl verarbeitet wird und anschließend an verschiedene hessische Bäcker ausgeliefert wird. Die Bäcker kennzeichnen hier z.B. die Brot- und Backwaren mit „Geprüfte Qualität – HESSEN“.
Produkte, deren Rohstoffe komplett in einer Region, z.B. im Odenwald, hergestellt wurden, können mit „Geprüfte Qualität – ODENWALD“ gekennzeichnet sein. Dieser Fall besteht bei einigen Metzgern, die ihre Schweine nachweislich von Odenwälder Qualitätsmarkenbauern beziehen, deren Schweine in einem Schlachthof im Odenwald geschlachtet und zerlegt werden und dann an den Odenwälder Metzger abgegeben werden. Dieser kann dann das Fleisch bzw. die von ihm hieraus hergestellte Wurst als „Geprüfte Qualität – ODENWALD“ an den Endverbraucher vermarkten.
Wer mit der Qualitätsmarke "Geprüfte Qualität - HESSEN" werben darf erfahren Sie hier!
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